O pseudofruto do Caju é suculento e rico em vitamina C e ferro, possui também nutrientes como cálcio, ferro, fósforo, potássio e vitaminas A e do complexo B. Atua na prevenção de hemorragias, é bastante utilizado no combate ao estresse, gripes e resfriados, fortalecendo assim o sistema imunológico.
As etapas de produção da polpa de fruta congelada são: recepção da matéria prima, seleção, lavagem, descascamento e corte, despolpamento, envase, congelamento e armazenamento.
