As qualidades nutricionais do abacaxi são muitas, principalmente quando se trata de vitaminas, pois é considerada uma ótima fonte de vitaminas A, B1 e C. Rico em fibras solúveis que pode ajudar a controlar os níveis de colesterol no sangue e em bromelita (enzima) que facilita a digestão e ajuda no emagrecimento.
As etapas de produção da polpa de fruta congelada são: recepção da matéria prima, seleção, lavagem, descascamento e corte, despolpamento, envase, congelamento e armazenamento.
